Broccolivafler

Jeg må indrømme, at jeg nok har rynket lidt på næsen over broccolibrød, vafler osv. Mest fordi jeg elsker brød, og syntes altså det er en svær konkurent at slå. Men nu behøver man jo ikke udelukke brød fuldstændig, fordi man indimellem erstatter det med en broccolivaffel. Og jeg må indrømme, at det faktisk var ret lækkert toppet med humus og grønt som her. En anden ting er, at det også er virkelig nemt. Især hvis man ejer en foodprocessor eller blender. For alt skal ligesom bare blendes og så bages i et vaffeljern. Vildt nemt. Og så er det smart til at få brugt det lidt halv-slatne broccoli, som det vi havde i køleskabet efterhånden var. 

---

Opskrift på broccolivafler til 4 store eller 6 små vafler

---

ingredienser:

• 265 g broccoli (hele broccolien kan bruges)
• 2 æg
• 1 dl boghvedemel
• 1 spsk husk
• 1 spsk olivenolie
• salt

fremgangsmåde:

1. Blend alle ingredienser i en blender eller foodprocessor.
2. Bag i et vaffeljern med lidt olie til de er gyldne
3. Server med hummus og grønt som her – eller find på din egen variant med det du har i køleskabet!