✕

Nemme glutenfrie boller

Jeg synes det kan være så besværligt, hvis man skal bage noget lækkert, glutenfrit brød. Altså, det må jo også godt smage af brød, selvom jeg helt klart ikke skal klage over, hverken brød bagt med kikærtemel eller en masse nødder og kerner. Det kan skam også noget. Men nogle gange, så skal det altså bare være brød, som smager af brød. Jeg er ikke selv glutenallergiker eller intolerant eller noget. Men jeg kender efterhånden flere, så det giver ligesom grund til af og til at hive noget glutenfrit op af fryseren, i stedet for at købe halv-tørt brød i et supermarked, eller bruge en hel del penge på noget, der rent faktisk er godt. Disse er virkelig bare nemme. Bagt på glutenfrie havregryn, som er blendet til mel og så boghvedemel. Man kan også koldhæve dem. Så skal man blot bruge halvt så meget gær og putte dejen i køleskabet natten over. Opskrift på nemme glutenfrie boller Ingredienser: 25 g gær 2 spsk rørsukker 5 dl vand 2 spsk olie 250 g glutenfrie havregryn, som blendes til mel. 350 g boghvedemel 1 tsk salt Fremgangsmåde: Opløs gær sammen med sukker og olie i vandet. Tilføj glutenfrit havremel (blendede havregryn) samt boghvedemel, mens der røres undervejs. Tilsæt salt. Jeg har kørt min på røremaskinen i ca 10-12 min. Men du…

Pernille Karlsen

Luksus bolognese

Her er en skøn vegetarisk bolognese. Der er kræset ekstra om den, og faktisk skal der ikke meget mere end lidt rødvin, frisk basilikum og revet parmesan til at skrue op for smagene og kvaliteten af sådan en ret. Det er såre simpelt. Og den opskrift skal I ikke snydes for. Opskrift på luksus bolognese ( 4 personer) Ingredienser: 2 dl belugalinser 2 fed hvidløg 250 g champignon 1 dåse flåede tomater 5 dl grøntsagsboullion 1 dl rødvin 1 spsk tomatpure 1 tsk oregano 1 tsk timian 1 spsk paprika en håndfuld frisk hakket basilikum salt og peber og evt. chiliflager Ydereligere: pasta af eget valg, revet parmesan, frisk basilikum Fremgangsmåde: Hak hvidløg og champignon fint. Svits i en gryde sammen med krydderierne og en smule olie. Tilsæt de resterende ingredienser og lad simre i 30-40 min. Rør jævnligt, så det ikke brænder på. I det sidste 15 min sættes vand over til pasta. Koges efter anvisninger på posen. Smag retten til med salt, peber og evt chiliflager. Server med revet parmesanost og frisk basilikum.

Pernille Karlsen