Dagstur til samsø

Som et punktum på vores ferie som familie, tog vi en dagstur til Samsø. Jeg havde aldrig været der. Mine forældre har engang for mange, mange år siden, så det var på tide at opleve det idylliske ø-liv. Jeg havde forventningerne skruet op og håbede inderligt at vejret var med os. Det var det – stort set. Regnen så vi ikke, men det var heller ikke varmt. Jeg har samlet, hvad vi oplevede i billedglimt nedenfor. Der er helt sikkert mere af Samsø, man kan opleve, og jeg kunne godt forestille mig, at et sommerhus på Samsø, og en cykel som transportmiddel, må være indbegrebet af idyl og hygge. Det vil jeg gerne prøve engang.   Første stop blev frokost. Vi havde ikke nået at forberede noget forinden, da vi dagen før havde været afsted hele dagen. Hurtigt fik vi dog strikket en god frokost sammen med friske fiskefrikadeller fra havnen i Ballen, forskelligt grønt og et vaskeægte samsørugbrød. Spist med udsigt over vandet på Nettos pæneste paptallerkner. 😉 En fiskebod på havnen i Ballen, hvor vi købte vores fiskedeller. En god måde at opleve Samsø på er at vandrer rundt i de forskellige byer. Her kan man betragte smukke og fine huse overalt. Overalt er der butikker og gamle gårde, som er forvandlet til de hyggeligste gårdbutikker. Alle sælger…

Nicecream med havrecrunch

Godmorgen! Som jeg sidder her og skriver, har jeg allerede kværnet denne morgenskål. Den var simpelthen så lækker, så er nicecream let at lave – hvis altså man har sig en god blender. Selve nicecreamen består blot af frosne jordbær, frosset banan og så er der tilsat soyamælk til konsistensen er god. Man kan bruge alt slags mælk her. Topping er den som får nicecreamen til at mætte ekstra godt og gå ind for en morgenmad – og så smager den oveni købet rigtigt lækker sammen med. Havrecrunchen er noget jeg lavede for et par dage siden. Den egner sig også rigtig godt overhældt med mælk og friske bær. Opskriften er enkel, og den skal I selvfølgelig ikke snydes for! Sprød havrecrunch  Ingredienser: 100-120 gram havregryn 50 gram havremel(dette er blot blendet havregryn) 5 bløde dadler 1 spsk nøddesmør (dette kan eksempelvis være peanutbutter) 1 tsk kanel 1 dl vand Fremgangsmåde: Udsten dadlerne og blend dem sammen med vand og nøddesmør. Tilsæt først havre mel og kanel og efterfølgende havregryn lidt ad gangen. ‘Dejen’ skal kunne smuldrer. Spred herefter crunchen ud på en bageplade og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 12-15 min, eller til crunchen er gylden og sprød. Lad den køle af og fyld herefter i en lufttæt beholder. Brug din havrecrunch til morgenmad,…

Tundeller med sesam og frisk persille

Det kan være svært at få nok fisk på menuen. Herhjemme indtages fisk ofte til frokosten i form af laksemadder. Dog er vi ikke altid lige gode til at få det til aften. Forleden delte jeg nogle inspirerende opskrifter fra forskellige blogs – heriblandt en opskrift på tun nuggets fra Twin-food.dk. Det gav mig lyst til at eksperimentere med nogle tundeller selv. Resultatet blev disse små, velsmagende deller med frisk persille, vendt i sesamfrø. Det var et hit, og derfor ikke sidste gang, det skal serveres. Det er slet ikke svært at lave, og man kan sagtens tilføje flere krydderier som f.eks. spidskommen, chili, koriander osv. Jeg tænker at tilføje spidskommen næste gang – for det er et af mine favorit-krydderier! Portionen er god og stor – og der er nok til fryseren eller frokosten dagen efter! Opskrift på tundeller med sesam og frisk persille (5-6 personer) Ingredienser: 3 dåser tun – dem i vand 1 æg 2 fede hvidløg 1 rødløg 1 gulerod ½-1 dl æblecidereddike 2 spsk olivenolie 1 god håndfuld frisk persille 2 spsk tahin (jeg brugte den lyse – 20 kr i Rema) salt og peber sesamfrø Fremgangsmåde: Dræn tunen for vand. Hak rødløg og hvidløg fint. Rør tunen sammen med ægget og tilsæt hakket rød- og hvidløg. Tilføj tahin og olivenolie. Riv guleroden helt fint…