Nøj, hvor har det været et lækkert vejr. Mine kinder er blevet en smule skoldede i solen i dag, men det kan jeg godt leve med. Vi har grillet i dag og spist en sommerlig salat med melon. Det giver lidt pluspoint på humøret, når man kan få lov til at spise ude i lækkert vejr. Jeg har en omgang lektier, jeg lige skal kværne, men i mellemtiden vil jeg lige dele denne opskrift på nogle majsbøffer. Måske kan de endda grilles? Disse majsbøffer er perfekte til en god salat og til at nuppe med i madpakken. Der bliver nemlig en masse veggiedeller ud af denne opskrift – selvfølgelig afhængig af størrelsen. Majsene gør dem søde og så er der godt med mellemøstlige krydderier i. Ingredienser(stor portion): 350 gram majs (jeg har brugt frosne) 2 hvidløg 2 æg 1 dåse kikærter 2 spsk soltørrede tomater 1 rødløg 2 dl vand ca. 3 dl havregryn 1 tsk spidskommen 1/4 tsk kanel 1 dl hørfrø Fremgangsmåde: Optø majsene Hak løg og hvidløg fint Rør æg sammen og tilsæt kikærter Blend og tilsæt vand lidt efter lidt undervejs Tilsæt ca halvdelen af majsen samt havregryn og blend Tilsæt de resterende majs og resten af ingredienserne. Blend evt groft med stavblenderen, hvis massen ikke er sammenhængende. Steg i lidt olivenolie til de er gennemstegte….
