Vafler på surdej og spinat

Bruger I surdej? Hvis ja, så har I måske også jævnligt rester efter opfriskning af surdejen. Den der gamle surdej, man nogle gange ender med at komme i vasken, fordi hvad skal man lige stille op med den? Men heldigvis kan den bruges i andet bagværk. Det kunne eksempelvis være disse grønne vafler, som er nemme og lige til at gå til.

---

Opskrift på vafler på surdej og spinat

---

Ingredienser:

• 200 g surdej
• 200 g spinat (fra frost)
• 200 g hvedemel
• 2 æg
• lidt salt
• smør til bagning

Fremgangsmåde:

1. Blend alle ingredienser i med en blender/foodprocessor.
2. Tænd for dit vaffeljern og lad det blive godt varmt, inden du tilføjer en lille klat smør på pladerne. Vigtigt at det er smør og IKKE olie. Ellers kan de risikere at brænde fast i stedet.
3. Kom en gavmild portion dej i vaffeljernet og lad bage til de er færdige og slipper pladerne. Spis med forskellige slags toppings, som hummus, avocado og andet grønt.