Julede vafler med kardemomme og appelsin

Det er december og for mig betyder det SRP. Jeg havde en idé om, at jeg ville have en del overskydende tid til at gå i køkkenet og eksperimentere. Eller tage ind til byen for at drikke kaffe med en veninde. Det har der på ingen måde været tid til. Det er alligevel kommet bag på mig, hvor krævende det har været at skrive SRP. Det er på ingen måde sammenligneligt med SRO sidste år. Der havde jeg god tid, som jeg husker det. Nu snegler det sig frem og jeg må indrømme, at jeg har haft perioder, hvor jeg ikke har været specielt motiveret. Et par gange har jeg dog haft tid til at skifte computerskærmen og bøgerne ud med et smut i køkkenet. Blandt andet har jeg lavet lækre vafler med smag af kardemomme og appelsin. To ting, som emmer af jul og med en klat mandelsmør, tranebær og kokosflager, ja, så er det noget nær den perfekte dessert, eller måske endda morgenmad.
Ingredienser til ca 4 vafler:

• 1 banan
• 1 dl havregryn
• 1 æg
• saft fra 1 appelsin
• 1/4 tsk kardemomme
• 1 dadel eller 1 lille spsk akaciehonning
• knivspids salt
• kokosolie

Fremgangsmåde:

Tilføj alle ingredienser i en skål på nær kokosolien. Blend sammen. Opvarm et vaffeljern. Brug kokosolien til at stege dine vafler i. Når de er lækre og gyldne er de færdige. Spis med en klat mandelsmør, kokosflager og tørrede tranebær, som her. Eller hvad du har i køkkenskabene.